泰煮

6-6-2011(Monday)

今日嘗試整泰國菜！我係跟Rachel 的cook book (幸福料理、回味兩書)煮的！

好好玩！好有滿足感！但買了好多材料和有很多步驟呀！希望下次煮得快些和好味些！

今日菜單有冬蔭功湯、燒豬頸肉和大蝦柚子沙律

(1)冬蔭功湯

材料有 : 香茅、南薑、檸檬葉和指天椒

番茄

草菇

切碎材料

泰式酸辣醬

椰奶

蝦殼湯煲45mins

蝦肉八隻

爆香香茅、南薑、檸檬葉

加泰式酸辣醬和煆頭

加指天椒、番茄、草菇、蝦湯

加椰奶、牛奶，煮滾及煮15 mins

吃前加魚露和靑檸汁，及吃前加蝦肉，完成了！

我係生手，煮了很久，一面看書一面煮！我要跟足分量和步驟呢！

可以好些，可以有進步空間！老公話可以落少Ｄ番茄和煮杰些！味道都可以！

2)柚子沙律

材料有柚子(但買唔到泰國西施柚)、大蝦8隻

花生碎、蝦米碎、椰絲碎、炸乾葱碎

酸子

靑檸沙律汁有糖、青檸汁、魚露和辣椒碎

柚子去皮取肉，烚熟蝦肉、炒香蝦米碎和椰絲碎

柚子+大蝦+靑檸沙律汁+花生碎、蝦米碎、椰絲碎、炸乾葱碎+酸子汁＋椰糖搞埋一齊

我整得一般，柚子唔夠甜，沙律汁唔夠多，半個柚子都夠，一個就太多

3)泰式燒豬頸肉

醃料有魚露、蠔油、老柚、紹興酒、糖醃30 mins

入焗爐用200度高溫每面焗15 mins

泰式芫西

第一次煮都好好味！下次我會用梅頭肉，因瘦和健康些！

蘸汁有魚露、糖、炒米碎、乾辣椒碎、青檸汁、乾葱切片、泰式芫西剪碎

九時有得食

我煮了三小時，吃了五個字和老公洗了兩小時碗！

不過，我們好好好好享受！